原创 小柒美食坊 

早餐饼的口味有很多种，油酥饼、千层饼、葱花饼。最近，我学会了一种发面饼新吃法，核桃饼，这样做的核桃饼吃起来也不油腻，吃起来口感香酥，层次多，满嘴掉渣，夹杂着核桃的香味，非常解馋，喜欢吃的亲们一定要试试看，尤其吃腻了葱花饼、千层饼的朋友们，换个不同的做法，让家人眼前一亮，出锅直流口水，自然食欲大增，孩子多吃补钙又补脑。宝妈们学会孩子的零食都不愁了。

详细制作方法

食材：面粉500克，温水290毫升，酵母5克，糖5克，核桃100克，花生50克，五香粉适量，盐适量、油60克。

步骤方法：

1、准备好所有材料。面粉放入盆里，加入酵母粉，再放入糖，缩短发酵时间。

2、温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水的温度不要超过40度。

3、揉成光滑的面团，再用保鲜膜包好，饧发一个小时。

4、锅加热，放入一袋盐，把核桃仁、花生仁放进去，小火炒至能脱皮即可，放盐炒的核桃不会焦。

5、把炒好的核桃仁、花生米放袋子里，封口用擀面杖擀成末，稍微带点颗粒，放入盐、少量五香粉，搅匀。

6、碾好的核桃末倒入熟油，搅拌均匀。

7、把发酵好的面挤压排气，面团这样就发酵好了，里面有好多小泡。

8、把面团放面板上稍微搓揉排气，切10和大小均匀的面剂子，大约80克左右。

9、把面剂拉长压扁，放上核桃碎，用手抹匀。

10、从一头卷起，卷成这样的形状即可。

11、用刀在中间切开，两头不要切断，在切开的口子里再抹上核桃末。

12、分别从两个反方向旋转三圈，竖着压扁，盖上保鲜膜放一边饧几分钟，

13、饧好的面延展性非常好，用手压扁，压成中间薄，四周厚一点的饼生坯，上面再抹上核桃碎，也可以放点芝麻，轻轻压一压。

14、电饼铛小火加热，放入核桃饼生坯，烙至底面微黄。

15、翻面继续烙至微黄，没有烤箱在锅里烙5分钟，即可出锅。

16、再把核桃饼放烤盘里，放烤箱里，上下火180度烤20分钟，这样做的核桃饼外皮酥脆，里面柔软。

这是烤好的成品，层次多，咬一口香味浓郁，比外面买的还好吃，最关键馅料十足，自己做放心。