原创 大海微澜 

荷包蛋是人人都喜爱的一种家常吃法，可是很多人就是煮不好荷包蛋，一煮就飞，满锅飘着蛋清的浮沫，不但看着不舒服，吃起来口感也不好，尤其家里来了客人，连个完整的荷包蛋都吃不上，感觉很没面子。荷包蛋一煮就飞，原来是你的第一步就错了，教你一个小诀窍，好看又好吃。我家隔三差五就煮上几个荷包蛋，全家人都爱吃。

这样一碗荷包蛋热汤面是不是看着就有食欲，煮好的荷包蛋光滑圆润，嫩嫩的口感，汤汁也清爽，招待亲朋好友很有面子。其实这样的荷包蛋做法非常简单，看一遍就会做，而且绝对是百分之百的零失败，只不过要多花1~2分钟的时间而已，千万别小看这1~2分钟的时间，诀窍就在这里，不信你也试试看。那么究竟这1~2分钟的时间起到什么关键的作用呢，说起来确实很简单，首先在锅中加入适量的水煮开，然后关火，此时打入荷包蛋，这时候不要开火，等待大约1~2分钟，荷包蛋外形基本凝固成形，再开火煮面就可以了，是不是很简单？此时可见水中一点浮沫都没有，荷包蛋形状非常完美，喜欢的朋友可以试试哦，百分百的成功率。

【荷包蛋热汤面】所需食材：鸡蛋2个；挂面200g；生菜叶适量；香油适量；盐适量。

做法：1、锅中加入适量的水，大火烧开，然后关火，此时打入鸡蛋，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟；

2、再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，待水煮开，下入挂面，轻轻滑动挂面，防止粘连；

3、当挂面煮好后，及时关火，此时下入生菜叶烫1分钟左右；

4、加入盐、少许香油调味，不喜欢香油的可以不加，调味料随自己喜欢的口味添加；

5、出锅，非常简单的荷包蛋热汤面就煮好了，记住这个小诀窍，你煮的荷包蛋一定能上得厅堂。

小贴士：

1、煮荷包蛋的小诀窍，锅中适量的水煮开，关火，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固成形后再开火，这样煮的荷包蛋非常完美。

2、热汤面的调味料随自己喜欢的口味添加，好吃就好。

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